1.干银耳用凉水浸泡变软。
2.剪成小朵，煮沸后使用。
3.黄瓜、胡萝卜清洗干净，晾凉的银耳和大蒜准备好。
4.黄瓜切条，胡萝卜切细丝。
5.大蒜打成蒜蓉。
6.处理好的食材倒入大碗中。
7.根据口味加入醋、酱油、生抽、盐、白糖、香油，混合均匀；少放酱油，起到上色作用即可；腌制20分钟以上，多余的黄瓜汁腌出来，再吸收进一些料汁味道，吃起来才爽脆。
8.食用前倒入银耳，混合均匀即可食用。
9.凉拌黄瓜银耳，清爽脆嫩又开胃！！
1、黄瓜可切条、切片，也可直接拍碎剁块；胡萝卜起到增加色彩的效果。
2、银耳不要提前放，防止将料汁吸收而影响黄瓜和胡萝卜的入味。
3、大蒜适量多放一些，提味、杀菌。
4、配料和调料可根据口味来调整，比如嗜辣者可加入青红辣椒、小米辣、辣椒油。
